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🌿 4월 제철 식재료 리스트
구분제철 식재료
| 채소 | 냉이, 달래, 쑥, 미나리, 아스파라거스, 돌나물 |
| 해산물 | 주꾸미, 갑오징어, 도다리, 멍게, 바지락, 꼬막 |
| 과일 | 딸기, 천혜향, 한라봉 |
🍽️ 자세한 제철 레시피 소개
1. 🍲 냉이된장국 – 봄 향기 가득한 해장국
재료: 냉이 한 줌, 멸치 10마리, 다시마, 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 두부 1/2모, 대파 약간
조리법:
- 냉이는 깨끗이 손질한 뒤 흐르는 물에 씻어 준비합니다.
- 냄비에 물 5컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 10분간 육수를 끓입니다.
- 다시마와 멸치를 건진 뒤 된장을 풀고 다진 마늘을 넣습니다.
- 두부와 대파를 넣고 끓이다가 마지막에 냉이를 넣고 2~3분만 더 끓이면 완성!
💡 Tip: 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 더 깔끔해요.
2. 🌶️ 달래간장 양념장 – 밥도둑 봄 반찬
재료: 달래 한 줌, 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금
조리법:
- 달래는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다.
- 볼에 간장, 고춧가루, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 썰어둔 달래를 양념장에 넣고 잘 버무려 주세요.
👉 활용법: 밥에 비벼 먹거나, 구운 고기·두부 반찬 위에 올려 곁들이면 딱이에요!
3. 🍤 주꾸미볶음 – 매콤한 봄철 보양식
재료: 손질된 주꾸미 300g, 양파 1개, 대파 1대, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름
조리법:
- 주꾸미는 밀가루나 굵은소금으로 문질러 씻고 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
- 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘로 양념장을 만듭니다.
- 센 불에 양념과 야채, 주꾸미를 빠르게 볶고 마지막에 참기름을 뿌려 마무리합니다.
🔥 Tip: 주꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로 2~3분 안에 마무리하세요!
4. 🍵 쑥떡 – 향긋하고 쫄깃한 봄 간식
재료: 생쑥 100g, 찹쌀가루 300g, 소금 약간, 따뜻한 물, 팥앙금(선택)
조리법:
- 쑥은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 다집니다.
- 찹쌀가루에 소금과 쑥을 섞고, 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
- 손바닥 크기로 떡을 빚고, 앙금을 넣을 경우 안에 넣어 동그랗게 빚어주세요.
- 찜기에 면포를 깔고 떡을 올린 후 15~20분 찝니다.
🍵 Tip: 식은 떡은 팬에 살짝 구우면 더욱 쫄깃하고 고소해요.
4월의 식재료는 단순히 맛있을 뿐만 아니라, 간과 신장을 보호하고 피로 회복에도 도움을 줍니다. 제철 음식으로 건강하고 맛있는 봄을 보내보세요! 🌸
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